Resumen IA de la semana: La empresa se llena de becarios invisibles

En las cocinas profesionales hay una figura maravillosa y ligeramente cruel: el pase. Es esa zona donde los platos dejan de ser promesa y se convie...

Alvaro Faina

Alvaro Faina

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🧠 Pinganillo IA

La reflexión de la semana

 
 

La empresa se llena de becarios invisibles

  
 
  En las cocinas profesionales hay una figura maravillosa y ligeramente cruel: el pase. Es esa zona donde los platos dejan de ser promesa y se convierten en comida que alguien va a pagar. Ahí no basta con que el pescado esté bien hecho, la salsa tenga brillo y el camarero sonría. Todo tiene que llegar a la vez, en orden, caliente y sin que nadie haya confundido la mesa 12 con la 21.  
 
  Durante años hemos hablado de modelos de inteligencia artificial como si fueran chefs estrella: este razona mejor, aquel programa más rápido, este otro dibuja unas manos casi humanas. Pero lo que se está montando ahora no es una cocina con un genio inspirado al fondo. Es una brigada entera de ayudantes invisibles corriendo entre fogones, almacenes, comandas, facturas, reservas y cuchillos.  
 
  Y aquí aparece la contradicción bonita —y peligrosa— de estos días: las grandes tecnológicas prometen que los agentes harán desaparecer trabajo aburrido, pero para lograrlo están construyendo una nueva capa de gestión, vigilancia, permisos, auditoría y dependencia. Queríamos menos burocracia. Nos están vendiendo una burocracia automática.  
 

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